学术带头人 董秀萍 教授          

        董秀萍 博士，教授，博士生导师          

        国家级人才支持计划项目获得者，辽宁省“兴辽人才计划领军人才”，辽宁省高等学校攀登学者，辽宁杰出科技工作者，辽宁省“百千万人才工程”百人层次人选，大连市政府特殊津贴专家。兼任中国食品科学技术学会预制菜专业委员会常务委员兼副秘书长、农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员、全国感官分析标准化技术委员会委员、食品研究与开发杂志编委等。

        主要从事水产品加工理论与应用技术研究。主持国家重点研发计划专项、国家自然科学基金等纵向课题20余项。获国家科技进步二等奖2项（排名2和3）、中国科协求是杰出青年成果转化奖 1 项、教育部科技进步二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、大连市科技进步 一、二等奖各1项。以第一/通讯作者发表学术论文130余篇；主/参编著作教材12部；申请/授权专利60余件；参与起草相关标准60余项。

团队成员：

启航 教授

秦磊 教授

潘锦锋 副教授

李胜杰 副教授

黄旭辉 副教授

韩格 讲师

吴琼 讲师

主要研究内容：

1.水产品加工和贮藏品质变化机理与控制

2.水产源特殊膳食用食品开发与品质调控 

3.藻类资源综合开发利用

4.肉类加工品质变化机理与调控

5.食品风味与品质调控

6.传统食品现代化加工关键技术