学术带头人 董秀萍 教授          

        董秀萍 博士，教授，博士生导师          

        国家“万人计划”科技创新领军人才，辽宁省高等学校攀登学者，辽宁杰出科技工作者，辽宁省“百千万人才工程”百人层次人选，大连市政府特殊津贴专家。中国食品科学技术学会预制菜专业委员会第一届委员会常务委员兼副秘书长、中国营养学会海洋食品营养与健康分会常务委员、食品研究与开发杂志编委。

        主要从事鱼类等水产品加工理论与应用技术研究。主持国家自然科学基金等国家及省部级课题18项。获国家科技进步二等奖2项（排名2和3）、中国科协求是杰出青年成果转化奖1项、教育部科技进步二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、大连市科技进步一、二等奖各1项。以第一/通讯作者发表学术论文90余篇；主/参编著作教材9部；参与起草相关标准60余项。

团队成员：

启航 教授

秦磊 教授

潘锦锋 副教授

李胜杰 副教授

黄旭辉 讲师

王煦松 工程师

主要研究内容：

1、水产品加工和贮藏品质变化机理与控制

2、水产品中餐工业化相关机理及调控技术

3、水产源特殊膳食用食品开发与品质调控

4、藻类资源综合开发利用

5、肉类加工品质变化机理与调控