学术带头人 杜明 教授

        杜明 博士，教授，博士生导师

        获评国家万人计划科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领 军人才、教育部新世纪优秀人才支持计划、兴辽计划领军人才（辽宁 省特聘教授）、辽宁省“百千万人才工程”(百人层次)、大连市杰出 青年科技人才等荣誉称号。兼任中国食品科学技术学会青年委员会委 员、中国畜产品加工研究会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分 会理事、中国营养学会骨营养与健康专业委员会副主任、辽宁省食品 科学技术学会副理事长等职务。《Food Science of Animal Products》 科学主编、 Food  Science  and  Human  Wellness 、Protein  and  Peptide Letters等期刊编委。

        主要从事食源性蛋白构效关系及活性机制；专用功能性蛋白质配 料加工技术；民族特色食品加工及产业化方面的研究。主持国家十三 五、十四五重点研发专项项目、 国家自然科学重点基金等课题30 余 项。获中国授权发明专利20项。在Nature    Communications 、ACS Nano 等期刊发表学术论文200余篇， ESI高被引文章2篇，封面论文2 篇。主编或参编中文著作10部及英文著作3部。

团队成员：

叶淑红 教授

吴超   教授

徐献兵 教授

孙黎明 副教授

王震宇 副教授

程述震 副教授

张玲   讲师

那晓康 讲师

朱建宇 讲师

赵起越 讲师

研究方向：

蛋白质资源开发与利用

仿生微纳器件与风味感知

蛋白质组装及界面调控

基于AI的多肽构效关系与机制解析

环境响应微生物代谢重编程技术