学术带头人 杜明 教授

        杜明 博士，教授，博士生导师

        国家万人计划科技创新领军人才、科技部中青年创新领军人才，教育部新世纪优秀人才，入选“辽宁省百千万人才工程”百人层次，大连市杰出青年科技人才，辽宁省特聘教授、辽宁省优秀专家、省农业创新团队首席。辽宁省食品科学技术学会副理事长。

        主要从事食源性蛋白构效关系及活性机制、专用功能性蛋白质配料加工技术及民族特色食品加工及产业化。主持国家十三五重点研发专项项目、国家十四五重点研发专项项目、国家自然科学基金重点项目等科研课题30余项。获中国授权发明专利14件。发表学术论文200余篇。主编或参编中文著作10部及英文著作2部。

团队成员：

徐献兵 副教授

孙黎明 副教授

王震宇 副教授

吴超   副教授

程述震 讲师

张玲   讲师

研究方向：

蛋白质资源开发与利用

蛋白多肽营养因子构效关系研究

营养和风味均衡技术研究

风味健康食品开发及产业化