依托于大连工业大学的“国家海洋食品工程技术研究中心”于2013 年4 月由科技部批准建设，2018年3月通过科技部验收。“中心”现有专业实验室面积超过7000平方米， 设备原值超过 2亿元。现有人员74人，形成了以朱蓓薇院士为引领，平均年龄不超过40 岁，专业结构互补、年龄梯队合理的研究团队。“中心”荣获“全国高校黄大年式教师团队”、“辽宁青年五四奖章集体”、“大连最美科技工作者（团队）”称号。
“中心”长期致力于海洋食品加工共性关键技术研究，主要包括现代海洋食品精深加工技术、海洋生物活性物质制备技术、海洋食品质量与安全控制和海洋食品加工装备配套技术等。 “中心”不断探索海洋食品加工的科学技术与海洋食品产业经济结合的新途径，加强科技成果向生产力转化，推动集成、配套的工程化成果向相关行业辐射、转移与扩散，促进产业发展。
“中心”主任朱蓓薇院士，带领团队先后主持承担国家重点研发计划项目、国家973计划前 期研究专项、国家863计划项目、国家科技支撑计划项目、国际合作重大项目、国家农转资金计 划项目、国家自然科学基金项目等纵向课题200余项。主持校企合作项目100余项。在海参、贝类、海胆、海藻、鱼类、南极磷虾等海洋资源的精深加工及海洋食品质量安全方面取得了一系列创新性成果。获2005年国家技术发明二等奖、 2010年国家科技进步二等奖、 2018年国家科技进步二等奖、 2008年何梁何利基金科学与技术创新奖、 2022年辽宁省科学技术最高奖、 2009年大连市科学技术功勋奖等科技奖励30余项。获2018年国家级教学成果二等奖。获国际、国内授权发明专利超百件。技术成果在辽宁、山东、福建、河北等省市的多家企业实现了产业化，为“辽渔”、“獐子岛”、“晓芹”、“上品堂”、“海派央厨”、“非得”、“海智源”、“咀香园”、“卡露伽”、“利口福”、“卫龙”等多个国家、省级驰名商标和知名品牌提供了重要的科技支撑，为企业创造直接经济效益超过100 亿元，经济效益和社会效益显著。“中心”的工作为我国海洋食品加工产业高质量发展做出了积极贡献。
